六十五（3）  meishi集市计划

        明雪挑的shi材送来了。

        他仔细检查了一遍，很新鲜，时令。

        帐篷外，围着小圆桌，桌zi不远chu1是一个家庭烧烤摊，店家的菜送到了，明雪给她开了罐啤酒，让她一边吃一边喝着等他。

        他则在烧烤摊上zuo今晚的meishi。

        盛夏探tou过来，“小叔叔，你zuo什么好吃的？”

        明雪拿起一整条羊tui给她看，“野营店的冷链店送来的shi材，今晚的羊tui很好。我给你zuo烤羊tui。”

        她看了是肉，gao兴得像雪球一样活蹦乱tiao：“要zuo得会爆汁的哦！”

        “没问题，外焦里nen，甘meifeirun的汁shui锁在肉脂肪里。”明雪开始在羊tui表面zuo切割，他每隔2厘米就划开一个刀kou，方便ru味。然后拿刀尖在羊小tuibu分反复扎一些孔，跟着就开始涂抹料酒了。

        涂抹的过程，得用手的指腹、手心和手掌，还要反复给羊tuian摩，涂抹均匀后，他开始洒盐和黑胡椒，蒜粉、孜然粉，切开的地方也要抹匀，于是，他又开始用手直接给羊tuirounie涂抹，chu1理好了，他将粉粉的洋葱碎洒了上去，裹上保鲜膜后他放jin一边的小兵冻库里冷藏半小时好让它ru味。

        然后他就开始切蔬菜了。明雪将蔬菜切得很大块，黄黄绿绿红红的，看着就很se彩缤纷，分外诱人。

        她拿着一个小碗，装了好多刺shen，走到他shen边，一边看他zuo菜，一边喂他吃，也顺便喂自己吃。

        明雪尝了刺shen，赞dao：“非常甘mei。是深海好鱼。”

        她咯咯笑，喂他喝了一kou啤酒，自己也喝了一kou，然后开始数蔬菜：“土豆块、胡萝卜块、红薯块、南瓜块，哇，还有木瓜块，西蓝花也好看！这样看着就想吃了！我还想吃茄zi！”

        明雪抿唇想了想dao：“茄zi经过炙烤是很mei味。”于是，他又洗了一个茄zi，将它切成四块，将蔬果放在一个锡纸铺好的大盆zi里后，他又撒了一把金汁菇jin去。

        金汁菇和茄zi都是属于经过炙烤会特别mei味的蔬菜。

        摆好盆后，明雪将简单的调料，如盐、孜然、黑胡椒、辣椒粉洒在蔬果上。

        盛夏又去盛了一碗麻辣niu肚，正吃得一嘴红彤彤，她一边吐she2tou，一边说，“好吃！咦，小叔叔，你没放油哦！你忘记啦？”

        明雪笑她：“鬼灵jing1这次不够聪明了。待会将羊tui平放在蔬果上，烤的时候油脂就直接滴到蔬果上了，比什么油都要够劲。”

        四十分钟后，他将腌制好的羊tui取了chu来放在蔬果上，然后他将整个盘zi放jin了一个蒸炉里去蒸，让羊tuichu油。他gao温蒸了二十分钟，拿chu来时，羊tui还没熟，透chu饱满的轮廓，片片雪白，遇调料的地方微黄，所有的汁ye都还在渗着，gun着，一滴一滴地渗jin熟果里去。

        “唔，好香！”她鼻尖又动了。

        “啊啊啊！汁shui充足，肉质细nen，我想吃！”她拿竹签在羊tui上反复扎，试探肉的质gan。

        明雪说，“还要烤呢！”他拿刀切了一dianjinkou尝试，“嗯，羊膻味去了大半，不过不可以全bu去取，适当的膻很野味，没有了也不算是羊的味dao了。”他开始给整羊tui涂抹蜂蜜shui，再洒上一层孜然粒，辣椒粉，和白芝麻，然后整盘放到了火炭上烤。火炭分好几层，他将蔬果放在第二层，用火的re力将它们烘熟，而羊tui则在火炭上烤，一边烤一边有油滴到第二层的盆zi里，烤到羊tuipi层焦黄后，他又刷了一次蜂蜜，和调料，再烤了一会儿，将羊tui放到蔬果上，用火的re力烘，烘了十分钟后，他就起盆了。

        烤羊tui蔬果zuo好了。

        用先蒸后烤再隔火烘的方式，这dao羊tui的滋味要和平常不同。盛夏吃指大动，拿起到来在金黄焦脆的羊tui上刮过，发chu动听的声音，她满足地笑：“一听就很酥脆！”

        明雪将盆zi侧了侧，许多羊油聚在一chu1，金黄金黄的，他说，“jing1华全在这里，浸透了蔬果，非常好吃。”他接过她刀，给她片开里面的羊肉，外边那一层是真的酥，但刀一割开，里面的肉居然只是七成熟，nen得不可思议，质gan丝丝晶莹，gun动的油脂再度随着刀hua了xia去。

        盛夏看了倒xi一kou气，“小叔叔，你拿nie火候的本事真是太绝了！”

        “你试试。”他微笑着，切了一大块羊tui肉给她。

        她一kou咬xia去，果然一大泡肉汁在她嘴里爆开，那销魂的滋味简直难以形容！她只懂得埋tou苦吃“唔唔唔”了！

        明雪看了，摇着tou笑，心里却是一片满足。

        明雪只吃了一块羊tui，又品尝了刺shen和mao肚后，开始起油锅。